崗位職責(zé)：
1、協(xié)助總經(jīng)理制定餐飲經(jīng)營(yíng)方針、管理目標(biāo)，制定部門的規(guī)章制度、服務(wù)操作規(guī)范、工作流程并監(jiān)督執(zhí)行，制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。
2、建立健全餐飲組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化，督導(dǎo)分管部門崗位責(zé)任制的落實(shí)，創(chuàng)造一個(gè)高效率運(yùn)行的餐飲工作系統(tǒng)。
3、定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，制定營(yíng)銷策略和價(jià)格政策。
4、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)。
5、努力提高服務(wù)質(zhì)量和出品質(zhì)量。
6、與廚師長(zhǎng)一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，開發(fā)符合市場(chǎng)需求的餐飲產(chǎn)品。
7、建全物資管理制度，對(duì)餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。
8、組織統(tǒng)籌公司接待活動(dòng)的各項(xiàng)工作，合理安排部門的人力資源。
9、巡檢部門的安全和衛(wèi)生工作，確保飲品、食物符合衛(wèi)生質(zhì)量要求。
10、處理、解決客人的各類投訴，對(duì)工作上存在的問題及時(shí)整改。
11、開展員工的思想工作和業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，建立員工提合理化意見和建議的渠道，定期考核員工的工作表現(xiàn)。
崗位要求：
1、五年以上餐飲業(yè)同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。
2、通曉中餐烹飪知識(shí)，包括食品準(zhǔn)備及原材料加工、烹飪制作知識(shí)等。
3、具備餐飲營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)。
4、具備出色的團(tuán)隊(duì)管理、培訓(xùn)能力及人際交往能力，親和力較強(qiáng)。
5、責(zé)任心強(qiáng)，能夠獨(dú)立面對(duì)具挑戰(zhàn)性的工作，較強(qiáng)的職業(yè)操守、敬業(yè)精神和團(tuán)隊(duì)合作精神。
6、擁有良好的語言表達(dá)能力及協(xié)調(diào)能力。
7、掌握預(yù)算管理知識(shí)，能夠制定餐飲部預(yù)算方案，能夠在預(yù)算規(guī)定的范圍內(nèi)開展各項(xiàng)具體活動(dòng)。