崗位職責：
1、協(xié)助總經理制定餐飲經營方針、管理目標，制定部門的規(guī)章制度、服務操作規(guī)范、工作流程并監(jiān)督執(zhí)行，制定并實施餐飲經營計劃。
2、建立健全餐飲組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化，督導分管部門崗位責任制的落實，創(chuàng)造一個高效率運行的餐飲工作系統(tǒng)。
3、定期進行市場調查，掌握市場動態(tài)，制定營銷策略和價格政策。
4、負責實現部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。
5、努力提高服務質量和出品質量。
6、與廚師長一起籌劃和設計菜單，開發(fā)符合市場需求的餐飲產品。
7、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。
8、組織統(tǒng)籌公司接待活動的各項工作，合理安排部門的人力資源。
9、巡檢部門的安全和衛(wèi)生工作，確保飲品、食物符合衛(wèi)生質量要求。
10、處理、解決客人的各類投訴，對工作上存在的問題及時整改。
11、開展員工的思想工作和業(yè)務培訓工作，建立員工提合理化意見和建議的渠道，定期考核員工的工作表現。
崗位要求：
1、五年以上餐飲業(yè)同崗位工作經驗。
2、通曉中餐烹飪知識，包括食品準備及原材料加工、烹飪制作知識等。
3、具備餐飲營銷經驗。
4、具備出色的團隊管理、培訓能力及人際交往能力，親和力較強。
5、責任心強，能夠獨立面對具挑戰(zhàn)性的工作，較強的職業(yè)操守、敬業(yè)精神和團隊合作精神。
6、擁有良好的語言表達能力及協(xié)調能力。
7、掌握預算管理知識，能夠制定餐飲部預算方案，能夠在預算規(guī)定的范圍內開展各項具體活動。
