崗位職責(zé)
1、做好餐廳主管的助手，對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時完成；
2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴(yán)格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待，遇有重要客人要親自服務(wù)；
3、熟悉菜牌、熟記每天供應(yīng)的品種；
4、抓好員工紀(jì)律，服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng)；
5、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔；
6、開餐前檢查餐臺擺設(shè)、臺椅定位情況、餐前準(zhǔn)備，開餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況；
7、當(dāng)值領(lǐng)班檢查門、水、電、空調(diào)開關(guān)等，做好安全和節(jié)能工作。
任職資格
1、五官端正，身體健康，普通話標(biāo)準(zhǔn)；
2、熟記菜單的全部內(nèi)容、名稱和價格，了解本餐廳餐飲服務(wù)的工作程序；
3、熟知各種特殊服務(wù)的程序和方法，隨時可以根據(jù)客人需要進(jìn)行操作；
4、有能力督促下屬員工按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作。嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真完成每項工作，為員工做出表率；
5、有一年以上餐飲工作經(jīng)驗。
