一、必備知識
食品微生物學等
二、專業(yè)技能與素質要求
1、常規(guī)檢測技能：掌握微生物指標基礎檢測工作。
2、儀器操作技能：能按照作業(yè)指導書熟練操作并維護相關檢測儀器。
3、培訓能力：編寫各類檢驗作業(yè)指導書和培訓教材，并開展培訓。
4、研究分析能力：能開展檢測方法、質量問題、質量改進的分析與研究。
5、素質要求：具備良好的團隊合作精神，為人正直，敬業(yè)進取，吃苦耐勞，具有強烈工作責任心，工作有韌性，抗壓能力強，具備較強的自我學習、創(chuàng)新能力和執(zhí)行力。
三、崗位職責
1、負責成品和原料等日常檢測分析工作；
2、負責生產(chǎn)車間衛(wèi)生等工藝過程監(jiān)控；
3、負責做好所留樣產(chǎn)品的定期檢測工作
4、負責相關儀器的應用開發(fā)和日常維護工作
5、組織開展新生產(chǎn)設備微生物驗證；
6、組織建立、驗證檢測新方法；
7、負責檢驗人員開展業(yè)務指導培訓
8、負責編寫各類作業(yè)指導書和原始記錄；
9、開展生產(chǎn)過程微生物管控研究；
10、開展原料、成品食品的安全風險監(jiān)測。
五、接觸的主要設備、儀器、工作平臺
顯微鏡、電子天平、滅菌鍋、三聯(lián)或六聯(lián)膜過濾器、凈化室、超凈工作臺等