崗位職責(zé):
1、執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令,并向其負(fù)責(zé)和報(bào)告工作.
2、全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)展.??
3、負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配,班次安排和員工的考勤,考核,保證在?規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi),各服務(wù)點(diǎn)上都有崗,有人,有服務(wù).??
4、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,合理組織人力,實(shí)行規(guī)范服務(wù),?保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平并深入開展學(xué)先進(jìn)找差距活動.?
5、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì).??
6、負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)管理,嚴(yán)格控制物料消耗和成本費(fèi)用,做好財(cái)?產(chǎn)物料三級帳和物料用品的領(lǐng)用,保管及耗用報(bào)損工作.??
7、建立良好的協(xié)作關(guān)系,溝通與廚房的聯(lián)系,協(xié)調(diào)進(jìn)行工作.并以?市場為導(dǎo)向做好市場調(diào)查研究,不斷提高餐廳促銷措施.?
8、了解掌握廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置餐廳服務(wù)員積極?做好各種菜點(diǎn)和酒水的推銷工作.?
9、堅(jiān)持服務(wù)現(xiàn)場的管理,檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和?質(zhì)量要求做好各項(xiàng)工作,確保安全,優(yōu)質(zhì),高效.??
10、保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔,完好,有效,及時報(bào)修和提出更新添置?意見.
11、負(fù)責(zé)處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見,建議和投訴,認(rèn)真改進(jìn)工?作.?12,了解和掌握員工的思想狀況,做好思想政治工作,抓好班組文明?建設(shè).
崗位要求:
1、25-45歲之間,大專及以上學(xué)歷,酒店、餐飲、銷售等相關(guān)知識;
2、有3年以上的酒店餐飲經(jīng)驗(yàn),至少含1年以上五星級餐廳經(jīng)理經(jīng)驗(yàn),具備較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力、執(zhí)行能力;
3、能使用CAD、?CorelDraw、Photoshop等制圖及統(tǒng)計(jì)軟件;
4、有較強(qiáng)的人際溝通和交流能力,有很強(qiáng)的工作責(zé)任心和抗壓能力