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高級研發(fā)主廚

廣州市四洲飲食有限公司
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薪資面議
工作性質: 全職 更新日期: 該職位已過期
專業(yè)要求: 不限 學歷要求: 大專
職稱要求: 不限 性別要求: 不限
年齡要求: 不限 經(jīng)驗要求: 6年以上
工作地區(qū): 廣州 戶口要求: 不限
截止日期: 該職位已過期 外語要求: 不限
工資待遇: 面議 招聘人數(shù): 若干人
其他福利:
五險一金 節(jié)日福利 績效獎金 彈性工作 帶薪年假 全勤獎
①熟悉掌握各類食材原料特性和搭配,能夠獨立研發(fā)新產(chǎn)品或對現(xiàn)有產(chǎn)品進行優(yōu)化并確定配方和工藝;?
②根據(jù)公司需求,對日餐壽司類、和食類菜式負責研發(fā)和試制新菜式,保證菜品質量和口味,提高顧客對菜品的認可度;?
③負責對壽司吧、和食部的產(chǎn)品研發(fā)指導及品質管理監(jiān)督;?
④負責檢查及控制,并保證出品的食品質量能夠達到既定標準,能親自示范、講解烹制新菜肴。
⑤培訓并幫助后廚部門能夠按照工作標準完成工作;
⑥包括但不限于完善工作流程丶制訂開展生產(chǎn)計劃、保證食品安全、做好成本管控丶核算利潤等,并傳達丶執(zhí)行公司的各項政策和規(guī)定;?
?崗位要求:?
①年齡45歲以下,從事日本料理或星級酒店工作經(jīng)驗五年以上工作經(jīng)驗;
②熱愛餐飲行業(yè),掌握烹飪技術,有良好的市場敏銳度,精通廚房運營、菜品開發(fā)、成本控制、健康安全和相關的衛(wèi)生標準;?
③具有菜品研發(fā)、試菜定型管理經(jīng)驗,有專業(yè)培訓機構的學習經(jīng)驗優(yōu)先。?
④具有良好的團隊意識,善溝通,演講。?
⑤對食品安全性有一定程度了解,具備較強的保密意識。
四洲集團自1971年在香港成立以來,致力提供質優(yōu)味美的食品,滿足不同市場顧客的需要,體現(xiàn)現(xiàn)代美食觀念,促進優(yōu)質生活。
????四洲集團大力拓展華南區(qū)零售與餐飲業(yè)務,繼daiso?japan「大創(chuàng)生活館」后,三個餐飲新品牌——「壽司皇sushi?oh」、「喫茶屋mori?café」、「blu?candy」亦已隆重登陸廣州,帶給廣州食客日式飲食潮流新體驗
????「喫茶屋mori?café」是四洲集團一個全新日式茶餐廳品牌。將現(xiàn)今日本***抹茶和多款健康和風輕食帶來廣州,帶來健康“吃茶”新食尚!
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