1、全面負(fù)責(zé)處理餐廳的總體事務(wù)，和餐廳全體員工共同努力及時(shí)完成餐廳所確定的各項(xiàng)目標(biāo)；
?2、制定餐廳的管理目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)方針，包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的崗位職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行，制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃，提高餐廳市場(chǎng)份額。制定餐廳一系列價(jià)目，菜價(jià)、餐飲毛利等。詳細(xì)閱讀和分析各類(lèi)報(bào)表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與計(jì)劃完成情況，并采取對(duì)策，保證餐廳業(yè)務(wù)順利進(jìn)行；
?3、建立健全餐廳的組織管理系統(tǒng)，使之合理化，精簡(jiǎn)化，高效化，主持總經(jīng)理辦公會(huì)。聽(tīng)取消防，質(zhì)量等檢查情況匯報(bào)，并對(duì)各種問(wèn)題作出指示和講評(píng)，傳達(dá)政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示，文件，通知，協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的關(guān)系，使餐廳有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)；
?4、健全餐廳的財(cái)務(wù)制度，閱讀和分析各種財(cái)務(wù)報(bào)表，檢查，分析每月?tīng)I(yíng)業(yè)情況，督促財(cái)務(wù)部門(mén)做好成本控制，財(cái)務(wù)預(yù)算等工作，檢查收支情況，應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款等；
?5、定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門(mén)的工作情況，檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題；
?6、培養(yǎng)人才，指導(dǎo)各部門(mén)的工作，提高整個(gè)餐廳的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)；
?7、加強(qiáng)餐廳維修，保養(yǎng)工作和餐廳的安全管理工作；
?8、選聘餐廳副總經(jīng)理，總經(jīng)理助理，部門(mén)經(jīng)理等，規(guī)定餐廳的機(jī)構(gòu)設(shè)置，員工編制及重要人事變革等，負(fù)責(zé)餐廳管理人員的錄用，考核，獎(jiǎng)懲，晉升等；
?9、與社會(huì)各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹(shù)立良好的餐廳形象，并代表餐廳接待重要貴賓；
?10、關(guān)心員工，以身作則，使餐廳具有高度凝聚力，并要求員工已高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作
招賢納士網(wǎng)聯(lián)盟網(wǎng)站
