崗位職責：1、參與餐飲項目發(fā)展戰(zhàn)略的制定，執(zhí)行并落實各項工作決議，開展餐飲全面工作。2、根據(jù)市場動態(tài)，熟悉本公司餐飲項目的主要目標市場，了解消費者餐飲需求，并有針對性地開發(fā)和提供能滿足他們需求的餐飲產(chǎn)品和服務。制定餐飲推銷、促銷計劃、擴大餐飲銷售渠道，提高餐飲銷售量。3、制定和完善下屬各部的崗位工作說明書、工作程序與工作標準、部門內(nèi)部管理規(guī)定。4、指導下屬部門制定工作計劃，并督導其執(zhí)行。5、培訓下屬部門經(jīng)理、管理人員、監(jiān)督、指導和評估其工作加強員工隊伍的教育和培訓工作，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。6、協(xié)調(diào)下屬各部門的工作、督導餐飲服務、進行出品質(zhì)量和成本控制，提高餐飲效益。任職要求：1、5年以上餐飲總監(jiān)同崗位工作經(jīng)驗。2、熟悉中餐各部門操作流程，可制定標準化流程，；3、熟悉餐飲企業(yè)的推廣工作，能操縱營銷推廣團隊制定促銷推廣方案及執(zhí)行具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識；掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。4、熟悉食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。
