崗位職責(zé)
1.負(fù)責(zé)菜品研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)化管理、菜單設(shè)計(jì)；?
2.保證食品生產(chǎn)的效率、質(zhì)量，并符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督制作菜單規(guī)定的各種菜式；?
3.進(jìn)行食品生產(chǎn)質(zhì)量控制，保證份量及出品速度符合標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)調(diào)并監(jiān)督各班組的食品出品；
4.負(fù)責(zé)廚房食品及物品原料的質(zhì)量成本控制及費(fèi)用，保證廚房利潤比例；?
5.負(fù)責(zé)定期對廚房衛(wèi)生、原料庫存、食品安全檢查；嚴(yán)格遵守消防、衛(wèi)生、健康安全等規(guī)章制度；
6.對廚房設(shè)計(jì)、設(shè)備及物資選型提供專業(yè)建議和方案；經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，定期做好維護(hù)工作；
7.制定員工工作日程及工作安排，召開每日例會；?
8.監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量，監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量；?
9.確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識，和客人積極互動；?
10.?結(jié)合部門做好餐飲相關(guān)活動策劃，編寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片；?
11.制定餐飲、廚房服務(wù)相關(guān)規(guī)章制度和運(yùn)作流程。????
任職資格：
1、具有5年以上中西餐、五星級酒店主廚管理經(jīng)驗(yàn)，形象好，氣質(zhì)佳，良好溝通能力；?
2、接受過專業(yè)中西餐技術(shù)訓(xùn)練，可以提供專業(yè)認(rèn)證證書；?
3、熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法；
4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識；
5、對西餐、簡餐料理有熱情和創(chuàng)新意識；
6、具有較強(qiáng)的計(jì)劃、組織、溝通、協(xié)調(diào)和培訓(xùn)能力；?
7、具備先進(jìn)的管理理念，強(qiáng)烈的事業(yè)心、責(zé)任心，勇于開拓創(chuàng)新，作風(fēng)干練、善于帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)；
8、具有良好的職業(yè)操守，品德端正，工作責(zé)任感強(qiáng)；?
9、身體狀況符合國家餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，無不良嗜好和記錄。
職位福利：帶團(tuán)隊(duì)、餐補(bǔ)、帶薪年假、績效獎金、五險一金、鼓勵內(nèi)部創(chuàng)新、團(tuán)隊(duì)氣氛活潑、多次晉升機(jī)會