崗位職責：
1、全面負責會所內(nèi)餐廳廚房生產(chǎn)，餐廳主廚；
2、為重要賓客及宴會烹制菜肴；
3、負責確定中廚房菜肴名稱，主料、配料、調(diào)料份量、烹飪方法、成本及銷售價格；
4、發(fā)動廚師挖掘傳統(tǒng)菜，研究新品種，按季節(jié)，據(jù)市場貨源情況，適當更換零點，宴會菜單。
5、負責定期組織廚師上技術(shù)課，組織對廚師進行業(yè)務培訓考核。
6、負責擬定食品原料及餐具等和品的采購計劃并上報經(jīng)理審批。
7、執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止食物中毒事故發(fā)生，負責處理客人對菜肴投訴，把好出品質(zhì)量關(guān)，確保菜肴數(shù)量及色味形，符合規(guī)格標準。
8、定期總結(jié)菜點的經(jīng)營情況，并提出新的要求和措施，確保服務質(zhì)量的不斷提高，滿足客人的一切要求。
9、檢查督導廚房的所有設備、物質(zhì)、工具正確使用和科學管理。??
??崗位要求：
??1、擅長京川魯淮陽融合菜系；
?2、25-40周歲，10年以上中餐廚師工作經(jīng)驗，3年以上高級主廚工作經(jīng)驗；
??3、制作基礎(chǔ)客餐前提上，熟練制作宴會餐；
??4、有主廚的專業(yè)素質(zhì)及獨立創(chuàng)新能力。