1、全權(quán)負(fù)責(zé)處理餐廳的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成餐廳所確定的各項(xiàng)目標(biāo)
2、制定餐廳經(jīng)營(yíng)營(yíng)銷方向和管理目標(biāo)，包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。對(duì)本行業(yè)各種動(dòng)向有高度的敏感性，制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃，帶領(lǐng)銷售部進(jìn)行全面的推廣銷售。詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表
3、建立健全餐廳的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化。協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使酒店有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)?
4、健全各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。閱讀分析每日、每月督促監(jiān)做好成本控制，財(cái)務(wù)預(yù)算等工作檢查分析每月營(yíng)業(yè)情況檢查收支情況，檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款。
5、有重點(diǎn)地定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量，并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門
6、與各界人土保持良好的公共關(guān)系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓
7、指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)工作，培養(yǎng)人才，提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)
8、以身作則，關(guān)心員工，獎(jiǎng)罰分明，使餐廳有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和責(zé)任去完成好本職工作
9、負(fù)責(zé)餐廳管理人員的錄用、考核部門經(jīng)理，決定酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置，員工編制及獎(jiǎng)懲、晉升工作
10、強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練，計(jì)劃、組織、獨(dú)立工作能力較強(qiáng)。具備良好的品德，作風(fēng)正派，嚴(yán)于律己責(zé)任心強(qiáng)，具有團(tuán)隊(duì)精神