工作職責：1.?負責酒店餐飲部的全面工作，對酒店副總經理負責，并向其定期匯報酒店餐飲部的各項工作；2.?認真執(zhí)行副總經理下達的各項工作任務和工作指標，對經營的好差負有重要的責任；3.?制訂餐飲部的營業(yè)政策和經營計劃；4.?擬定餐飲部每年的預算方案和營業(yè)指標，審閱每天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，并做出經營決策；5.?主持部門日常工作會議，協(xié)調部門各崗位的工作，使工作能協(xié)調一致地順利進行；6.?審閱和批示各崗位呈交的報告及各項申請；7.?與廚房研究如何提高食品的質量，創(chuàng)制出新的菜色品種；制定或修訂菜譜及成本標準；8.?及時處理客人的各項投訴及突發(fā)事件，并及時將發(fā)生的突發(fā)事件向酒店副總經理進行匯報；9.?參加副總經理召開的各部門經理例會及業(yè)務協(xié)調會議，與各界建立良好的公共關系；10.?協(xié)助和參加VIP客戶的接待工作，并將接待要求傳達到部門各崗位。熟悉并及時掌握公安及消防部門的辦事流程及相應的法規(guī)。11.?對部屬的管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業(yè)務能力；12.?負責部門員工的培訓工作，督促部屬員工的服務情況，使餐飲部的服務檔次得以提高。13.?以身作則，關心員工，提高部門凝聚力和員工工作積極性、能動性和創(chuàng)造性，培養(yǎng)員工以自覺性、責任感完成本職工作；定期或不定期聽取員工的意見，建議，不斷完善餐飲部的經營管理；14.?做好本部門員工的績效考核，激勵員工的積極性，不斷提高管理效能。15.?了解財務報表，控制費用開支，健全內部控制制度。遵照酒店副總經理的指示按時完成其他各項日常工作。教育背景及工作經驗：1.1?酒店管理專業(yè)或相關專業(yè)，大專以上學歷。1.2?從事餐飲管理或相關管理工作三年以上工作經驗。
