崗位職責：1、按照廚師長制定的菜譜進行領料、備貨、漲發(fā)干貨，認真細致地加工準備好的各種原料，合理分檔取料使物盡其用；2、加工原料必須嚴格按照操作程序進行，符合衛(wèi)生要求和烹調要求，使菜肴達到規(guī)定要求；3、保證菜品質量，嚴格按規(guī)格切配，嚴禁短斤缺兩；4、加工原料時，堅持先進先出的原則，冰柜內的食品要存放整齊，生、熟、半成品分開存放，每天要進行整理以防止食品變質。發(fā)現(xiàn)變質食品嚴禁加工出售，同時立即報告廚師長做出處理；5、經常檢查冷凍庫，冰柜等庫存原料情況。定時整理凍庫；6、采購車回來后將原材料搬運到粗加工間或相應存放點，然后分類上架，擺放整齊，根據原材料的特性，采取相應措施存放；7、每天要進行整理以防食品變質，檢查食品原料質量，腐敗變質、不新鮮或有毒有害食品原料不切配；8、服從廚師長安排，工作結束時，地面、臺面沖洗干凈，廢棄物及時清理，做好切配場所的清潔衛(wèi)生。任職要求：1、年齡18-45歲，男女不限，身體健康，無不良嗜好，初中以上學歷；2、能吃苦耐勞，有敬業(yè)精神，熱愛餐飲行業(yè)；3、身體狀況符合國家餐飲行業(yè)標準要求，無不良嗜好和記錄；4、踏實肯干，做事認真負責；5、服從領導管理，為人友好和善。***聯(lián)系人：麥總：13925306713
