了解及管理餐廳日常工作及制度，確保餐廳所訂的營業(yè)計劃順利進(jìn)行。完成值班管理鑒定及人員培訓(xùn)計劃。
1. 全面的顧客滿意度
確保餐廳始終提供給顧客有品質(zhì)的產(chǎn)品和滿意的用餐過程。
- 每班次做顧客訪談，了解顧客對餐廳的滿意程度，改善顧客用餐經(jīng)驗，創(chuàng)造“顧客永遠(yuǎn)是對的”的積極環(huán)境。
- 運用基礎(chǔ)人際關(guān)系技巧、溝通技巧及追蹤技巧，把餐廳伙伴作為內(nèi)部顧客創(chuàng)造和諧同心的工作環(huán)境。
- 制定激勵計劃并運用以提升員工服務(wù)水準(zhǔn)，保持高標(biāo)準(zhǔn)QSC&V并努力提升至進(jìn)價水平。
- 學(xué)習(xí)面試甄選及員工職前簡介。
- 能處理顧客投訴重新贏回顧客心。
2. 培訓(xùn)和發(fā)展
不斷提升所有員工的工作技能、知識和他們的士氣。
- 訓(xùn)練員工，協(xié)助訓(xùn)練見習(xí)經(jīng)理及計時經(jīng)理，定期評估并作出回饋，不斷提升下屬工作表現(xiàn)。
- 與下屬溝通團(tuán)隊目標(biāo)和期望并達(dá)到目標(biāo)，給予正面認(rèn)知及激勵。
- 培養(yǎng)合格的員工向更高的職務(wù)提升，協(xié)助發(fā)展計時經(jīng)理以適應(yīng)營業(yè)計劃需求。
- 糾正員工工作差異，給予明確建設(shè)性回饋及人事處理結(jié)果。
- 管理餐廳人事資料檔案。
- 讓下屬在Carl’s?Jr愉快、有趣的工作。
3. 有效的經(jīng)營管理
獲得最大化的經(jīng)濟(jì)表現(xiàn)和利益。
- 不需要監(jiān)督，在值班期間達(dá)到QSC標(biāo)準(zhǔn)。
- 執(zhí)行市場及單店營銷計劃。
- 填寫每周盤存表及統(tǒng)計或分差報告。
- 正確處理現(xiàn)金事項，做好保全和檢查程序。
- 運用補齊式訂貨法訂購食品、紙張、營運物料。
- 完成每日/周/月設(shè)備校準(zhǔn)工作。
- 協(xié)助預(yù)算并控制指定盈虧項目。
- 能處理突發(fā)事件，并收集信息、原始證據(jù)，匯報主管，并向保險公司索賠。
- 分析營運表現(xiàn)，糾正偏差，并帶動餐廳活力。
