訓(xùn)練期間了解餐廳日常工作及制度，完成員工工作站培訓(xùn)及顧客溝通技巧。在監(jiān)督下學(xué)習(xí)值班管理技能，協(xié)助餐廳營運。
1. 全面的顧客滿意度
確保餐廳始終提供給顧客有品質(zhì)的產(chǎn)品和滿意的用餐過程。
- 經(jīng)常與顧客交談，了解顧客對餐廳的滿意程度，改善顧客用餐經(jīng)驗，創(chuàng)造“顧客永遠(yuǎn)是對的”的積極環(huán)境。
- 運用基礎(chǔ)人際關(guān)系技巧、溝通技巧及追蹤技巧，把餐廳員工作為內(nèi)部顧客創(chuàng)造和諧同心的工作環(huán)境。
- 運用激勵方式提升員工服務(wù)水準(zhǔn)，確保高標(biāo)準(zhǔn)QSC&V。
- 學(xué)習(xí)處理顧客投訴。
2. 培訓(xùn)和發(fā)展
不斷提升所有員工的工作技能、知識和他們的士氣。
- 在工作站對員工進(jìn)行訓(xùn)練，評估員工工作表現(xiàn)，并對個人和管理組作出回饋，幫
助員工個人發(fā)展中尋找提升機會點。
- 與員工溝通團(tuán)隊目標(biāo)和期望，培養(yǎng)員工達(dá)到目標(biāo)，并給予正面認(rèn)知及激勵。
- 糾正員工工作差異，給予明確建設(shè)性回饋。
- 讓員工在Carl’s?Jr愉快、有趣的工作。
3. 有效的經(jīng)營管理
獲得最大化的經(jīng)濟(jì)表現(xiàn)和利益。
- 執(zhí)行所有員工工作站程序。
- 監(jiān)督下完成及管理開鋪和打烊流程
- 保持半成品和成品產(chǎn)品存放時間及品質(zhì)，保持服務(wù)速度及清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，檢查半
成品的進(jìn)貨。
- 值班前，做好人員、設(shè)備、物料方面的準(zhǔn)備工作。
- 值班期間，追蹤增加營業(yè)額的有關(guān)程序。
- 執(zhí)行每天基本設(shè)備檢查工作，學(xué)習(xí)校準(zhǔn)設(shè)備及簡單維護(hù)保養(yǎng)，值班期間追蹤維修
人員工作。
- 值班期間管理工時、損耗量、現(xiàn)金及應(yīng)產(chǎn)率。
- 完成指定的每日文書工作。
- 利用系統(tǒng)的技術(shù)和支援，通過計劃，達(dá)成目標(biāo)。
- 支持公司市場部計劃，及時、正確、直接地執(zhí)行，配合餐廳自有的市場策略，獲
得最大化的銷售，并保持餐廳活力。
