1.熟悉主要目標(biāo)市場，了解消費(fèi)者需求，有針對性開發(fā)和提供能滿足需求的咖啡吧產(chǎn)品和服務(wù)。
2.加強(qiáng)對采購、驗(yàn)收和儲存的管理與控制，降低成本。
3.編制日常管理制度及工作流程、標(biāo)準(zhǔn)的制定，并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
4.負(fù)責(zé)籌劃設(shè)計(jì)固定菜單和變動菜單，適時編制主題活動的策劃、運(yùn)作、推廣計(jì)劃書。
5.負(fù)責(zé)人員招聘，發(fā)揮全員積極性,監(jiān)督實(shí)施各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃，實(shí)施有效激勵手段。
6.制定和實(shí)施各項(xiàng)咖啡廳的推廣計(jì)劃。
7.負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查咖啡吧服務(wù)質(zhì)量和出品質(zhì)量。
8.負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。
9.負(fù)責(zé)檢查員工儀表、儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎懲制度實(shí)施獎懲。
10.負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、衛(wèi)生食品，向員工提供安全的工作環(huán)境，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理。