1、定期安排搞好廚房衛(wèi)生清潔與消毒工作；
2、負責西廚設(shè)備、用具的保管、保養(yǎng)和報修工作；
3、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及公司規(guī)定的規(guī)章制度；
4、負責每天的計劃用料和領(lǐng)料工作，控制成本，減少浪費，并做好每月的盤存工作；
5、制定出品操作、出品質(zhì)量、出品分量、出品裝飾的標準，嚴格按照公司規(guī)定見單出品；
5、負責本部門日常用品下單、簽收等相關(guān)工作；經(jīng)常培訓(xùn)員工各種食品的制作方法，提高業(yè)務(wù)水平；
6、認真做好客人對食品的投訴工作，從而改進食品質(zhì)量或從中烹制特色食品滿足客人各種口味的需求。
任職要求：
1、初中以上學(xué)歷，8年以上西餐廚房管理工作經(jīng)驗；
2、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當?shù)幕A(chǔ)；
3、具有團隊建設(shè)和領(lǐng)導(dǎo)能力，有良好的溝通及學(xué)習(xí)能力，責任心強。