崗位職責(zé):1、原材料質(zhì)量把控:開(kāi)展食材基礎(chǔ)檢測(cè)并記錄數(shù)據(jù),對(duì)食材質(zhì)量進(jìn)行把控;2、供應(yīng)商考核:根據(jù)考核標(biāo)準(zhǔn),對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行有效考核,以保證原材料符合要求;3、食品加工過(guò)程安全監(jiān)督:對(duì)食品加工過(guò)程進(jìn)行安全監(jiān)督,制止并糾正員工不符合食品安全要求的行為,保證食品安全;4、安全檢查:完成各項(xiàng)安全檢查,并做好安全檢查記錄;5、設(shè)備檢查:餐廳廚房設(shè)備運(yùn)行狀況檢查;6、專項(xiàng)工作:制定計(jì)劃并完成每月的安全月工作及其他專項(xiàng)工作,撰寫工作報(bào)告;7、員工健康管理:對(duì)員工的健康信息進(jìn)行跟蹤;8、處理一般性的安全事件。任職要求:1、大學(xué)本科及以上學(xué)歷,食品類相關(guān)專業(yè),有安全員崗位資質(zhì)證書(shū)優(yōu)先;2、有大中型餐飲企業(yè)安全或質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn),熟悉餐飲食品中常見(jiàn)危害因素及其預(yù)防措施;3、熟悉餐飲行業(yè)相關(guān)安全法律法規(guī),熟悉生產(chǎn)操作流程規(guī)范及安全管理程序,能及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全隱患并給予糾正。