崗位職責:????1、遵守員工手冊及各項管理制度;按照食品安全操作作業(yè)規(guī)程注意自身安?全及環(huán)境作業(yè)安全,有效預防及減少出現(xiàn)緊急或安全危害事件;????2、負責廚房的組織指揮和運轉(zhuǎn)管理工作;負責對各檔口進行食品安全檢查;負責廚房管理、菜肴質(zhì)量管理目標和食品成本控制;負責監(jiān)控原材料索證、驗收、儲存、使用流程;負責菜單的編制及更新;????3、負責檢查廚房設備設施清潔情況、各生產(chǎn)部門巡視檢查,及時解決問題;負責監(jiān)督檢查食品留樣管理工作;協(xié)助廚房員工的現(xiàn)場操作及常態(tài)管理;????4、協(xié)助現(xiàn)場操作、突發(fā)事件處置并及時匯報;????5、負責廚房員工的培訓工作,幫助提高員工的技能和工作規(guī)范;????6、配合上級領(lǐng)導完成工作;????任職要求:????1、2年以上快餐廚師長經(jīng)驗;????2、5年以上廚師經(jīng)驗;????3、身體健康、精力充沛,較強的抗壓力;????4、一定的管理能力,對成本控制管理、廚房的設備知識擁有一定的了解;????5、敬業(yè)、工作認真、嚴謹、具有團隊精神;