（1）、參與對餐廳組織結(jié)構(gòu)、總體經(jīng)營計劃的制定工作，進一步優(yōu)化餐廳的客人接待及服務系統(tǒng)；??（2）、定期審閱各類工作報告，及時掌握營業(yè)點的銷售情況，并及時和廳面及廚房各管理人員作出相應的銷售策略；??（3）、協(xié)調(diào)前廳部和廚房部之間的部門關(guān)系及內(nèi)部關(guān)系，確保為客人提供滿意的服務；??（4）、定期審查營業(yè)點運營計劃的執(zhí)行情況、資金運用情況、機構(gòu)和人員調(diào)配情況及其他重大事宜；??（5）、監(jiān)督和檢查清潔衛(wèi)生、食品質(zhì)量、服務質(zhì)量、員工紀律及各項規(guī)范、制度在對客服務中的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時予以指正；??（7）、嚴格控制并監(jiān)督部門內(nèi)各項費用的使用，盡量降低工作成本；??（8）、審閱營業(yè)點每日的營業(yè)收入報表；??（9）、加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務中出現(xiàn)的問題；??（10）、隨時注意餐廳內(nèi)的員工的服務質(zhì)量和客人的滿意度，盡量滿足客人提出的合理要求；??（11）、及時處理客戶的投訴及建議。