主要工作職責(zé)：
針對游艇會餐飲部門，創(chuàng)建、發(fā)展并實施有效的策略。設(shè)定目標及未來增長及發(fā)展計劃。
執(zhí)行行政責(zé)任，包括現(xiàn)金的責(zé)任和管理，庫存控制，工資和人事程序規(guī)劃等。
協(xié)調(diào)和實施特別活動和假期活動。
與行政總廚出一起制作菜單、定價、促銷，并預(yù)算出未來餐飲器皿、設(shè)備、食物成本以及每個月的開銷等。
負責(zé)損益表制作和預(yù)算管理。
確保向新員工提供有效的入職培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)，給有經(jīng)驗的員工策劃和實施專業(yè)培訓(xùn)活動。
持續(xù)監(jiān)管并確保部門內(nèi)所有安全、衛(wèi)生、能源管理、預(yù)防性維護措施達到標準要求。
確保所有收入和成本控制有效并嚴格按照標準操作流程進行。
幫助計劃并審批游艇會在進行對內(nèi)及對外的市場推廣及銷售促銷活動中的餐飲需求。
在餐飲部人事選拔及招聘中起領(lǐng)導(dǎo)作用，參與招聘會及面試。
確保在處理破損器皿和食物殘渣中，按照正確的程序進行。
協(xié)助制定酒水單，負責(zé)瓶裝及散裝酒的銷售促銷計劃。
接受管理層分配的額外任務(wù)和責(zé)任。
崗位要求：
大學(xué)本科及以上學(xué)位，碩士學(xué)位優(yōu)先。
有項目籌建經(jīng)驗者優(yōu)先。
最少有6年在餐飲部管理層職位的經(jīng)驗。
對食物的準備、趨勢、競爭市場有豐富的經(jīng)驗知識。
對葡萄酒、烈酒、啤酒及專業(yè)的服務(wù)技能上有豐富的經(jīng)驗知識。
對菜單、自助餐和高檔餐飲上有豐富的經(jīng)驗知識。
根據(jù)業(yè)務(wù)需求，能接受靈活的工作時間安排。