崗位職責(zé)
1.在餐飲部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下開展工作,監(jiān)督廚房員工的工作,控制所有設(shè)施及成本,增加餐飲部的利潤;?
2.負(fù)責(zé)所有餐飲出品的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作,以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);?
3.檢查存貨及成品;?
4.檢查所有食品的準(zhǔn)備情況;
5.精通所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí);?
6.不斷研究餐飲出品,極積開創(chuàng)新菜。?
任職資格?
1.接受過烹飪專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練,有豐富的烹飪技術(shù)及后廚管理經(jīng)驗(yàn);?
2.具有菜肴創(chuàng)新和成本控制管理能力,懂得食物原料及食品營養(yǎng)知識(shí);
3.熟悉中廚/員廚各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法;?
4.良好的團(tuán)隊(duì)管理、協(xié)調(diào)能力;?
5.大專以上學(xué)歷,星級(jí)酒店中餐廚師長崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上者優(yōu)先。
本崗為工作地點(diǎn):大連開發(fā)區(qū)雙D港????維特奧???頤園高端養(yǎng)老公寓項(xiàng)目