崗位職責：1、在餐飲部經理的領導下，全面負責中餐廚房生產組織指揮。2、監(jiān)督、檢查、協(xié)調各班級的工作，協(xié)調、組織和指揮廚房工作，為重要宴會烹制菜肴，3、負責確定廚房菜肴名稱，主料、配料、調料份量、烹飪方法、成本及銷售價格。5、發(fā)動廚師挖掘傳統(tǒng)菜，研究新品種，按季節(jié)，據市場貨源情況，適當更換零點，宴會菜單。6、負責定期組織廚師上技術課，組織對廚師進行業(yè)務培訓考核。7、負責擬定食品原料及餐具等和品的采購計劃并上報經理審批。8、執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止食物中毒事故發(fā)生，負責處理客人對菜肴投訴，把好出品質量關，確保菜肴數(shù)量及色味形，符合規(guī)格標準。9、定期總結菜點的經營情況，并提出新的要求和措施，確保服務質量的不斷提高，滿足客人的一切要求。10、檢查督導廚房的所有設備、物質、工具正確使用和科學管理。任職要求：1、有廚師證，具有高級廚師證優(yōu)先；2、懂食材成本核算優(yōu)先；3、懂管理優(yōu)先；4、工作地點就近分配。