崗位職責(zé)1、制定并組織實施餐飲部的一切業(yè)務(wù)經(jīng)營計劃。2、熟悉本酒店的主要目標(biāo)市場，了解消費者的餐飲需求，并有針對性地開發(fā)和提供能滿足他們需求的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。3、督促廚師長對廚房生產(chǎn)進行科學(xué)管理，健全廚房組織，合理進行布局，保證菜肴質(zhì)量，減少生產(chǎn)中的浪費，調(diào)動廚房工作人員的積極性。4、促進宴會銷售，加強宴會組織與管理，提高宴會服務(wù)質(zhì)量。5、制定餐飲推銷，促銷計劃擴大餐飲銷售渠道，提高餐飲銷售量。6、發(fā)揮部門的積極性，監(jiān)督本部門培訓(xùn)計劃的實施，實施有效的激勵手段。任職條件：1、大專學(xué)歷以上并從事同崗位3年以上經(jīng)驗。?2、有與其它部門協(xié)調(diào)工作、堅持以市場為導(dǎo)向，以成本為中心，參與市場競爭，擴大營收、提高質(zhì)量、創(chuàng)新品種、控制成本、增創(chuàng)效益、領(lǐng)導(dǎo)組織接待各種大型宴會與會議的能力。?3、熟悉外事紀(jì)律，旅游法規(guī)，食品衛(wèi)生法以及國家有關(guān)價格政策。?4、了解市場營銷、服務(wù)心理學(xué)以及營養(yǎng)衛(wèi)生知識和國內(nèi)外各地區(qū)各民族的風(fēng)俗習(xí)慣和口味特點。
