崗位職責(zé)：1、在餐飲部經(jīng)理的督導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)廚房的組織、指揮和烹飪工作；2、了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點，根據(jù)個人專長，合理安排支術(shù)崗位；3、組織廚房執(zhí)行完成月、季、年度工作計劃；4、熟悉各種原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格、淡旺季，熟悉掌握貨源供應(yīng)情況；與采購部保持良好的聯(lián)系，保證貨源供應(yīng)及時，質(zhì)量良好，遇有重要宴會，需親自與采購部做好貨源的采購工作，同時親自檢查、落實貨源購進(jìn)的驗收和儲存；5、定期與餐廳經(jīng)理了解市場行情，竟?fàn)幮问?，以及賓客意見，不斷的研制、創(chuàng)新菜式。在保留餐廳傳統(tǒng)菜式特色不變的基礎(chǔ)上，推陳出新，原則上每周出品一到兩個菜式。6、與樓面部保持良好聯(lián)系，在做到穩(wěn)定和不斷提高出品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，通過改進(jìn)和提高技太水平，烹調(diào)方法。7、經(jīng)常與餐飲部經(jīng)理、前臺營業(yè)部、采購部調(diào)查了解市場貨源進(jìn)出、其他餐飲公司的出品價格，做好菜譜的合理定價。以掌握良好的毛利率。8、控制食品成本、合理使用各種原料，減少浪費。9、做好每月的工作計劃、材料領(lǐng)用以及工作總結(jié)。任職要求：1、年齡三十歲以上，高中以上學(xué)歷，身體健康、精力充沛；2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練；3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價；4、以成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)；5、熟知餐飲業(yè)衛(wèi)生法規(guī)，通曉本部門安全、衛(wèi)生等要求。此崗位代：深圳楚王宮餐飲公司招聘，工作地點：深圳南山或福田區(qū)；面試地點：南山區(qū)科興科學(xué)園B1棟602，福利待遇優(yōu)厚，有意者可直接到本公司面試
????????????????????????
????????????????????????
????????????????????????工作地址：
????????????????????????
????????????????????????????深圳市福田區(qū)振興路商務(wù)中心大廈西門一樓
????????????????????????????
????????????????????????????查看職位地圖