任職要求：40歲---55歲，本科學(xué)歷，十年以上餐飲管理經(jīng)驗(yàn)。熟悉食堂運(yùn)作流程，具有豐富的餐飲服務(wù)外包管理的工作經(jīng)驗(yàn)。對(duì)數(shù)據(jù)能夠全面分析，有廚師長(zhǎng)的工作經(jīng)驗(yàn)，具備獨(dú)擋一面的工作能力，擅長(zhǎng)成本控制、人員管理、設(shè)備管理，有較好的文字撰寫能力，本市戶口優(yōu)先。崗位職責(zé)：一、全面負(fù)責(zé)制訂餐飲部工作計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，并組織落實(shí)，督導(dǎo)各餐飲服務(wù)點(diǎn)的日常工作。二、制定建立和完善各部門的規(guī)章制度及工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，并組織落實(shí)。三、每月組織各服務(wù)點(diǎn)的協(xié)調(diào)工作會(huì)議，聽(tīng)取各服務(wù)點(diǎn)負(fù)責(zé)人的匯報(bào)，督促工作進(jìn)度，解決工作中的問(wèn)題。定期深入各服務(wù)點(diǎn)聽(tīng)取匯報(bào)并檢查工作情況，控制各部門收支狀況，監(jiān)督采購(gòu)和盤點(diǎn)，并進(jìn)行有效的成本控制。四、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任命并對(duì)其管理工作進(jìn)行日常督導(dǎo)，負(fù)責(zé)本部門員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強(qiáng)讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計(jì)劃的抓好培訓(xùn)工作，抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開(kāi)展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育。提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。五、檢查所屬部門的經(jīng)營(yíng)情況，信息反饋和改進(jìn)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)，管理的新計(jì)劃、新措施。負(fù)責(zé)按月進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析，研究當(dāng)月經(jīng)營(yíng)情況和預(yù)算控制情況，分析原因，提出措施，改進(jìn)管理，開(kāi)拓市場(chǎng)，厲行節(jié)約，提高經(jīng)濟(jì)效益。六、建立良好的客戶關(guān)系，廣泛聽(tīng)取和搜集賓客及客戶單位意見(jiàn)，認(rèn)真處理投訴，不斷改進(jìn)工作。七、審閱公司自有餐廳的營(yíng)業(yè)報(bào)表，掌握每日預(yù)訂、貨源供應(yīng)和廚房準(zhǔn)備工作情況，了解當(dāng)日的重要宴請(qǐng)以及來(lái)賓的有關(guān)情況和特殊要求，認(rèn)真組織做好一切準(zhǔn)備工作。八、負(fù)責(zé)餐飲部財(cái)產(chǎn)管理，抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，使之經(jīng)常近于完好的狀態(tài)，并得到合理的使用，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。擬定各項(xiàng)設(shè)備的添置、更新和改造計(jì)劃，不斷完善服務(wù)項(xiàng)目。九、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個(gè)人、環(huán)境工作等方面的衛(wèi)生評(píng)比，貫徹執(zhí)行飲品衛(wèi)生制度，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫(kù)房的安全。十、了解采購(gòu)部食品原料的進(jìn)貨渠道及價(jià)格，并核對(duì)進(jìn)貨及庫(kù)存情況，采取降低成本、減少庫(kù)存的有效措施，并控制好成本核算，提高毛利率。十一、配合總經(jīng)理積極開(kāi)拓新服務(wù)點(diǎn)，熟練制作餐飲管理服務(wù)方案，計(jì)算出運(yùn)營(yíng)成本、人力成本等費(fèi)用。