任職要求：
1、教育背景（學(xué)歷、專業(yè)）：中專，專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)；
2、工作經(jīng)驗(yàn)：8年以上餐飲烹飪管理經(jīng)驗(yàn)，5年以上大中型企業(yè)同等管理職位工作經(jīng)驗(yàn)；
3、從業(yè)資格：具備豐富的餐飲管理與實(shí)施經(jīng)驗(yàn)；
4、知識(shí)技能：具備餐飲管理烹飪專業(yè)知識(shí)，熟悉廚房操作管理流程，熟悉餐飲安全烹飪和營養(yǎng)學(xué)相關(guān)知識(shí)；
5、專業(yè)能力：熟悉廚房整體運(yùn)行過程；
6、個(gè)人素質(zhì)：認(rèn)真負(fù)責(zé)、公正客觀、堅(jiān)持原則、溝通能力、分析判斷能力、計(jì)劃、執(zhí)行能力與自律能力。
崗位職責(zé)
1、組織和指揮廚房工作，對(duì)廚房食品安全、消防安全、成本控制等工作全面負(fù)責(zé),并按制定的績效考核方案對(duì)各個(gè)崗位進(jìn)行合理考核。監(jiān)督食品安全制作，杜絕食物中毒事故的發(fā)生，并按規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
2、根據(jù)經(jīng)營目標(biāo)方針以及各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)指標(biāo)，制定菜單，負(fù)責(zé)產(chǎn)品規(guī)格和原材料采購規(guī)格的審定工作。
3、協(xié)調(diào)廚房各崗位的工作以及協(xié)調(diào)與其他部門之間的關(guān)系，根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長，決定各崗位人員安排和工作調(diào)動(dòng)。
4、根據(jù)各崗位生產(chǎn)特點(diǎn)和營業(yè)狀況，編制廚房工作時(shí)間表，檢查下屬員工的考勤考核工作。
5、培訓(xùn)和督導(dǎo)和廚房管理人員對(duì)設(shè)備、用具進(jìn)行科學(xué)管理，必要時(shí)制定書面規(guī)范，審定廚房設(shè)備用具維修及更換添置計(jì)劃。
6、定期修改制定各崗位工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃、規(guī)章制度、崗位工作程序及其標(biāo)準(zhǔn)。
7、定期檢查各崗位工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃、規(guī)章制度、崗位工作程序及其標(biāo)準(zhǔn)。
8、負(fù)責(zé)菜點(diǎn)出品質(zhì)量的檢查、控制工作，穩(wěn)定和提高出品質(zhì)量。
9、完成上級(jí)布置的其他各種工作。